Depois de séculos de um verdadeiro monopólio, a carne pode ter finalmente encontrado um adversário à altura. A provocação não vem de hambúrgueres vegetarianos, tofu ou seitan, mas de laboratórios onde células animais estão sendo cultivadas artificialmente para criar pedaços que imitam (ou, dependendo da pessoa que fala, espelham) carne. Atualmente, tem muitos nomes – carne in vitro, carne artificial, carne cultivada em laboratório, carne limpa – e pode disputar por um espaço ao lado de comidas mais tradicionais. Sejamos sinceros: o tipo de comida que vem de animais vivos, abatidos para alimentação.
Os fabricantes de carne artificial, como o Just Inc. e Memphis Meats, querem fornecer ao consumidor uma carne equivalente à sua predecessora, que tenha gosto, aparência, sensação e cheiro exatamente iguais ao que você compra em supermercados hoje em dia, só que mais sustentável. Vai demorar algum tempo pra sabermos se isso se tornará realidade ou não. Mas há outra luta, mais urgente, esquentando entre a indústria pecuária e esses novos oponentes do ringue carnal. Então aperte os cintos e se prepare para ouvir loucuras, porque a guerra dos rótulos está prestes a começar.
Em fevereiro, a U.S. Cattlemen’s Association (Associação de Pecuaristas dos EUA) fez uma petição para o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), pedindo para o governo proibir empresas de carne artificial de usar palavras como carne (beaf e meat, em inglês). Em retaliação, sua rival, a National Cattlemen’s Beef Association (Associação Nacional de Pecuaristas de Carne Bovina), escreveu uma carta opondo-se à petição. Leia Mais
